Administración de la empresa restaurantera (Registro nro. 21291)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01760nam a2200265Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413182601.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 210122b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 978-968-24-6937-4 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 043 ## - Código de área geográfico | |
| Pais ISO | MEX |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 658.15937 |
| Notación interna | F82 |
| Edición Dewey | 22a ed. |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Franco López, Armando |
| Término indicativo de función | autor |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Administración de la empresa restaurantera |
| Subtitulo: | / |
| Mención de responsabilidad: | Armando Franco López |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | México : |
| Editorial: | Trillas, |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 192 p. : |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il. ; |
| Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
| 490 ## - COLECCIÓN / SERIE MONOGRÁFICO: | |
| Serie | Trillas turismo |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | En la industria turística, la actividad restaurantera cobra cada vez más auge. Pero cabe mencionar que en muchos casos el empresario no posee más recursos para operar y administrar su negocio que los que provienen de su propia experiencia, lo cual evidencia la necesidad de contar con los medios adecuados para suplir su carencia de formación académica. En este libro se destacan el análisis de la relación empresa familiar y la empresa tipo franquicia, así como el estudio de las áreas básicas de un establecimiento de alimentos y bebidas. La obra comprende desde el proceso administrativo y operativo de un restaurante, hasta la aplicación de las herramientas que permitan a los administradores y empresarios del ramo restaurantero tener una estructura que facilite la coordinación de recursos para su adecuado aprovechamiento, obtener conocimientos para innovar y así elevar la calidad de sus servicios. |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | ADMINISTRACIÓN DEL RESTAURANT |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | INDUSTRIA DEL COMERCIO Y ALIMENTOS |
| Subdivisión general | GESTIÓN |
| 650 ## - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | RESTAURANTES Y CAFETERÍAS |
| Subdivisión general | ADMINISTRACIÓN |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| 952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
| -- | Compra |
| -- | Compra |
| 952 ## - LOCATION AND ITEM INFORMATION (KOHA) | |
| -- | Compra |
| -- | Compra |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Costo, precio de compra normal. | Numero de inventario | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública | Número de ejemplar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 60.60 | 15573 | 658.15937 F82 | 15573 | 22/12/2021 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | |||||||
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 08/01/2020 | 60.60 | 15574 | 658.15937 F82 | 15574 | 22/12/2021 | 08/01/2020 | Libros | LIBRO | Ej. 2 |