Diseño de procesos de servicio en restauración (Registro nro. 21282)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01384nam a2200241Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250716111111.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 210122b2016 sp ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 978-84-283-9885-5 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Agencia de catalogación original | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| Agencia de transcripción | UNASAM BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 910.46 4 |
| Notación interna | / A61 / 2016 |
| Edición Dewey | 22a ed. |
| 100 ## - NOMBRE - AUTOR PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Angós Vallejo, Gabriel |
| 9 (RLIN) | 32607 |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Diseño de procesos de servicio en restauración |
| Mención de responsabilidad: | / Gabriel Angós Vallejo. |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 1a ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Madrid : |
| Editorial: | Paraninfo, |
| Fecha de publicación: | 2016. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas, Volumen: | 153 p. : |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il. ; |
| Dimensión (en centímetros): | 24 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | MF1098_3 |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Resuem, etc. | En este libro aprenderemos a analizar y establecer procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, y a diseñar procedimientos de presentación de elaboraciones culinarias. Además, veremos cómo se ejecutan todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración, estudiando pormenorizadamente los distintos protocolos que han de seguirse en las diferentes celebraciones. Cada capítulo se complementa con actividades de autoevaluación cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. |
| 650 #0 - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| Descriptor TEMÁTICO: | INSTALACIONES TURISTICAS |
| 9 (RLIN) | 17691 |
| 650 #0 - MATERIA-- DESCRIPTOR TEMÁTICO: | |
| Descriptor TEMÁTICO: | RESTAURANTES |
| 9 (RLIN) | 16159 |
| Subdivisión General: | Servicios |
| -- | Organización del trabajo |
| -- | Administración del personal |
| -- | Comunicación |
| -- | Eventos |
| -- | Protocolos |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Tipo de Recurso | 1. LIBROS |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | Dewey Decimal Classification |
| Fecha procesamiento | 2020-12-06 |
| Siglas del catalogador | nnn |
| 945 ## - INFORMACIÓN DE PROCESAMIENTO LOCAL (OCLC) | |
| Siglas del revisor de la catalogación: | GGA |
| Fecha de Revisión: | 2025-07-16 |
| Sistema de clasificación: | Biblioteca de Origen: | Biblioteca Actual: | Fecha de adquisición: | Tipo de adquisición: | Precio del libro: | Número de inventario: | Signatura topográfica: | Código de barras: | Número de ejemplar: | Tipo de ítem Koha: | Date last seen | Salidas totales | Lost status |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 06/12/2020 | Compra | 52.00 | 15555 | 910.46 4 / A61 / 2016 | 15555 | 1 | 1. LIBROS | 22/12/2021 | ||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 06/12/2020 | Compra | 52.00 | 15556 | 910.46 4 / A61 / 2016 / Ej. 2 | 15556 | 2 | 1. LIBROS | 22/12/2021 |