Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso. (Registro nro. 12108)
[ vista simple ]
000 -LÍDER | |
---|---|
campo de control de longitud fija | 01723nam a22002537a 4500 |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
campo de control | 20230206143948.0 |
008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
campo de control de longitud fija | 181203b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
017 ## - DEPOSITO LEGAL (PERÚ) | |
Número Depósito Legal | Z-1.467-90 |
020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
ISBN | 8420006823 |
041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
Código de idioma | Spa. |
043 ## - Código de área geográfico | |
Pais ISO | PER |
082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
Número de clasificación | 637.33 |
Notación interna | S29 |
100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
9 (RLIN) | 5158 |
Apellidos, Nombres | Shmidt, K.F. |
245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
Título | Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso. |
Mención de responsabilidad: | Schmidt, K.F. |
250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
Número de edición: | 1 Ed. |
Número reimpresión: | 7 Reimpresión |
260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
Ciudad de publicación: | Zaragoza - España |
Editorial: | Editorial ACRIBIA S.A. |
Fecha de publicación: | 2017 |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
Paginas,Volumen: | 116 p. |
Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | Tablas y gráficos |
Dimensión (en centímetros): | 21 cm. |
500 ## - NOTA GENERAL | |
Nota general | Incluye referencias bibliográficas. |
505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
Nota de contenido | 1 Las delicias del queso -- 2 La leche: materia prima para elaborar el queso -- 3 ¿Qué se necesita para hacer queso? -- 4 Ahora empieza la verdadera elaboración del queso -- 5 ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón) -- 6 Recetas para preparar quesos frescos -- 7 Elaboración de quesos blandos -- 8 Recetas para preparar quesos de pasta blanda -- 9 Elaboración de quesos duros y semiduros -- 10 La maduración del queso: Un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración -- 11 Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra -- 12 Defectos y alteraciones del queso -- 13 El suero: Un subproducto útil -- 14 Conservación del queso -- 15 Elaboración de mantequilla -- 16 Elaboración de yogur -- 17 El kéfir, un tradicional alimento caucasiano -- 18 Recetas que tienen como base el queso -- 19 Postres preparados con yogur -- 20 Yogures bebidos -- 21 Recetas para preparar mantequillas aromatizadas. |
650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
9 (RLIN) | 24673 |
Término tópico o elemento de entrada por materia | MANTEQUILLA |
650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
9 (RLIN) | 24674 |
Término tópico o elemento de entrada por materia | YOGUR |
650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
9 (RLIN) | 24675 |
Término tópico o elemento de entrada por materia | QUESOS |
942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
Tipo de Recurso | Libros |
Fecha procesamiento | 2023-02-06 |
Parte de clasificación | 637.33 |
Notación interna | S29 |
Siglas del catalogador | GEOJ |
Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Materials specified (bound volume or other part) | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Calificador de ubicación codificada | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Número de ejemplar | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Costo, precio de compra normal. | Numero de inventario |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tecnología | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 21/02/1999 | Tecnología | 637.33 SCH31 | 065 | 03/12/2018 | 1 | 03/12/2018 | Libros | ||||||||
Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 13/09/2022 | 637.33 S29 | 06/02/2023 | 02 | 06/02/2023 | Libros | 78.00 | 1818 |