Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso. (Registro nro. 12108)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01723nam a22002537a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20230206143948.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 181203b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 017 ## - DEPOSITO LEGAL (PERÚ) | |
| Número Depósito Legal | Z-1.467-90 |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 8420006823 |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | Spa. |
| 043 ## - Código de área geográfico | |
| Pais ISO | PER |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 637.33 |
| Notación interna | S29 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 5158 |
| Apellidos, Nombres | Shmidt, K.F. |
| 245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso. |
| Mención de responsabilidad: | Schmidt, K.F. |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 1 Ed. |
| Número reimpresión: | 7 Reimpresión |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Zaragoza - España |
| Editorial: | Editorial ACRIBIA S.A. |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 116 p. |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | Tablas y gráficos |
| Dimensión (en centímetros): | 21 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Incluye referencias bibliográficas. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1 Las delicias del queso -- 2 La leche: materia prima para elaborar el queso -- 3 ¿Qué se necesita para hacer queso? -- 4 Ahora empieza la verdadera elaboración del queso -- 5 ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón) -- 6 Recetas para preparar quesos frescos -- 7 Elaboración de quesos blandos -- 8 Recetas para preparar quesos de pasta blanda -- 9 Elaboración de quesos duros y semiduros -- 10 La maduración del queso: Un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración -- 11 Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra -- 12 Defectos y alteraciones del queso -- 13 El suero: Un subproducto útil -- 14 Conservación del queso -- 15 Elaboración de mantequilla -- 16 Elaboración de yogur -- 17 El kéfir, un tradicional alimento caucasiano -- 18 Recetas que tienen como base el queso -- 19 Postres preparados con yogur -- 20 Yogures bebidos -- 21 Recetas para preparar mantequillas aromatizadas. |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 24673 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | MANTEQUILLA |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 24674 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | YOGUR |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| 9 (RLIN) | 24675 |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | QUESOS |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 2023-02-06 |
| Parte de clasificación | 637.33 |
| Notación interna | S29 |
| Siglas del catalogador | GEOJ |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Materials specified (bound volume or other part) | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Calificador de ubicación codificada | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Número de ejemplar | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Costo, precio de compra normal. | Numero de inventario |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tecnología | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 21/02/1999 | Tecnología | 637.33 SCH31 | 065 | 03/12/2018 | 1 | 03/12/2018 | Libros | ||||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 13/09/2022 | 637.33 S29 | 06/02/2023 | 02 | 06/02/2023 | Libros | 78.00 | 1818 |