Yogur Ciencia y Tecnología (Registro nro. 12070)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01314nam a22002177a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413180300.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 181130b ###||||| |||| 00| 0 spa d |
| 017 ## - DEPOSITO LEGAL (PERÚ) | |
| Número Depósito Legal | Z-2.466-90 |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 8420006874 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA FIIA. |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | Spa. |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 1 Ed. |
| Número de clasificación | 634.146 |
| Notación interna | T18 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 5037 |
| Apellidos, Nombres | Tamime A. Y. |
| 245 ## - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Yogur Ciencia y Tecnología |
| Mención de responsabilidad: | Tamime A.Y. |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número de edición: | 1 Ed. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | Zaragoza - España |
| Editorial: | Editorial ACRIBIA S.A. |
| Fecha de publicación: | 1991 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 368 |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | Tablas y gráficos |
| Dimensión (en centímetros): | 24 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1 Introducción -- 2 Fundamentos del proceso de elaboración del yogur -- 3 Instalaciones y equipos para la fabricación de yogur -- 4 Limpieza e higiene de las instalaciones y tratamiento de los efluentes -- 5 Elaboración tradicional y recientes avances en el procesado del yogur -- 6 Microbiología de los cultivos estárter de yogur -- 7 Bioquímica de la fermentación -- 8 Producción y conservación de cultivos estárter -- 9 Valor nutritivo del yogur -- 10 Control de calidad en la fabricación del yogur -- 11 Formas de expresar la acidez titulable y su equivalencia en % de ácido láctico -- 12 Método de los cuadrados de Pearson, método algebraico. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Fecha procesamiento | 1 Ed. |
| Parte de clasificación | 634.146 |
| Notación interna | T18 |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Materials specified (bound volume or other part) | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Calificador de ubicación codificada | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Número de ejemplar | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tecnología | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 01/10/1997 | Tecnología | 634.146 T18 | 041 | 30/11/2018 | 1 | 13/04/2022 | Libros | ||||||
| Tecnología | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 10/01/1997 | Tecnología | 634.146 T18 | 042 | 30/11/2018 | 2 | 13/04/2022 | Libros | ||||||
| Tecnología | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 10/01/1997 | Tecnología | 634.146 T18 | 043 | 30/11/2018 | 3 | 13/04/2022 | Libros | ||||||
| Tecnología | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 10/01/1997 | Tecnología | 634.146 T18 | 01224 | 30/11/2018 | 4 | 13/04/2022 | Libros |