Tecnología de alimentos: (Registro nro. 11942)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01538nam a2200277Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20220413180242.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 180913b xxu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 9681819635 |
| 020 ## - NÚMERO ESTÁNDAR INTERNACIONAL DE LIBROS | |
| ISBN | 9789681819538 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| -- | UNASAM |
| -- | UNASAM BIBLIOTECA FIIA. |
| 041 ## - ÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma | spa |
| 082 ## - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Edición Dewey | 21 |
| Número de clasificación | 641.3 |
| Notación interna | C525 |
| 100 ## - NOMBRE DEL PERSONAL | |
| Apellidos, Nombres | Charley, Helen |
| 9 (RLIN) | 14254 |
| 245 #0 - TÍTULO DEL LIBRO | |
| Título | Tecnología de alimentos: |
| Subtitulo: | procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / |
| Mención de responsabilidad: | Helen Charley |
| 250 ## - NÚMERO DE EDICIÓN | |
| Número reimpresión: | 5a reimpr. |
| 260 ## - CIUDAD : EDITORIAL, AÑO DE PUBLICACIÓN | |
| Ciudad de publicación: | México D.F.:; |
| Editorial: | Limusa, |
| Fecha de publicación: | 1997 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Paginas,Volumen: | 767 p.: |
| Ilustraciones, gráficos, tablas, etc.: | il.; |
| Dimensión (en centímetros): | 23 cm |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Índice: p. 745-767. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de Bibliografía, etc. | Bibliografía: p. 742 - 744 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Contenido: 1 Evaluación de alimentos. -- 2 Medidas de peso. -- 3 Calentamientos y enfriamiento de alimentos. -- 4 Agua. -- 5 Cristales de hielo y postres congelados. -- 6 Azucares, cristales de azúcar y confites. -- 7 Bebidas. -- 8 Almidones y gomas vegetales. -- 9 Cereales. -- 10 Harinas. -- 11 Agentes leudantes. -- 12 panes rápidos. -- 13 Pan de levadura. -- 14 Grasas y aceites. -- 15 Pastas hojaldrada. -- 16 Emulsiones. -- 17 Leche. -- 18 Queso. -- 19 Huevos. -- 20 Pasteles ángel y esponja. -- 21 Pasteles a base de grasa. -- 22 Carne. -- 23 Aves. -- 24 Pescado. -- 25 Gelatina. -- 26 Leguminosas. -- 27 Frutas. -- 28 Verduras. -- 29 Geles de pectina de fruta (jalea). |
| 650 #0 - ENTRADA AGREGADA TEMA - TÉRMINO TÓPICO | |
| Término tópico o elemento de entrada por materia | TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) | 7465 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) | |
| Fuente del esquema de clasificación o estantería | |
| Tipo de Recurso | Libros |
| Parte de clasificación | 641.3 |
| Notación interna | C525 |
| 945 ## - INFORMACIÓN DE PROCESAMIENTO LOCAL (OCLC) | |
| Siglas del revisor de la catalogación | ERBG |
| Withdrawn status | Lost status | Tipo de Clasificacion | Estado dañado | Tipo de prestamo | Ubicación Actual | Biblioteca de origen | Fecha de adquisición | Salidas totales | Asignatura topográfica | Barcode | Date last seen | Número de ejemplar | Precio efectivo desde | Tipo de artículo Koha | Nota pública |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central - UNASAM | Biblioteca Central - UNASAM | 06/06/2019 | 641.3 C525 | 11768 | 06/06/2019 | 06/06/2019 | Libros | Biblioteca Histórica - tercer piso | |||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 27/11/2018 | 641.3 C525 | FIIA314 | 27/11/2018 | Ej. 3 | 27/11/2018 | Libros | |||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 27/11/2018 | 641.3 C525 | FIIA228 | 27/11/2018 | Ej. 2 | 27/11/2018 | Libros | |||||||
| Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | Biblioteca Especializada de Ingeniería de Industrias Alimentarias | 27/11/2018 | 641.3 C525 | FIIA227 | 27/11/2018 | 27/11/2018 | Libros |