Química de los Alimentos.

Badui Dergal, Salvador.

Química de los Alimentos. - 3 Ed. - Mexico. Alambra Mejicana S.A. 1993 - 648 p. Cuadros y figuras. 22.5 cm.

Referencias Bibliográficas por Temas.

1 Agua. 2 Hidratos de carbono. 3 Proteínas. 4 Lípidos. 5 Enzimas. 6 Vitaminas. 7 Color. 8 Aroma y Sabor 9 Aditivos. 10 Estado de dispersión. 11 Elementos de Nutrición.12 Leche. 13 Soya.

9684441525

664.6 / B14

Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo

Datos Generales

RUC
20166550239

Ubicacion
Av. Centenario 200, Huaraz- Perú

Telefono
(043) 640020

Correo
biblioteca@unasam.edu.pe
Mapa de localizacion

© copyright unasam.edu.pe