Química de los Alimentos.
Badui Dergal, Salvador.
Química de los Alimentos. - 3 Ed. - Mexico. Alambra Mejicana S.A. 1993 - 648 p. Cuadros y figuras. 22.5 cm.
Referencias Bibliográficas por Temas.
1 Agua. 2 Hidratos de carbono. 3 Proteínas. 4 Lípidos. 5 Enzimas. 6 Vitaminas. 7 Color. 8 Aroma y Sabor 9 Aditivos. 10 Estado de dispersión. 11 Elementos de Nutrición.12 Leche. 13 Soya.
9684441525
664.6 / B14
Química de los Alimentos. - 3 Ed. - Mexico. Alambra Mejicana S.A. 1993 - 648 p. Cuadros y figuras. 22.5 cm.
Referencias Bibliográficas por Temas.
1 Agua. 2 Hidratos de carbono. 3 Proteínas. 4 Lípidos. 5 Enzimas. 6 Vitaminas. 7 Color. 8 Aroma y Sabor 9 Aditivos. 10 Estado de dispersión. 11 Elementos de Nutrición.12 Leche. 13 Soya.
9684441525
664.6 / B14