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Quijano Guerrero, Humberto

Manual de sacrificio e industrialización del cerdo / Humberto Quijano Guerrero - 2a reimpr. - México D.F.: Trillas, 1999 - 41 p.: il.; 23 cm.

Bibliografía: p. 41

Contenido:
Cap. 1. Proceso previo a la comercialización de los productos del cerdo.
Cap. 2. Productos derivados.

ISBN: 9682440289

Subjects--Topical Terms:
CERDOS -- CRÍA Y EXPLOTACIÓN
INDUSTRIA DE LA CARNE

Dewey Class. No.: 599.734 / Q44